FRIULI – VENEZA GIULIA: Vinhos, do solo Grave ao Carso.

4 províncias:Pordenone, Udine, Gorizia e Trieste.(Clique no mapa). Cercada pela Eslovênia, Áustria e Vêneto. Foi passagem para todos os povos: Vieram os Celtas (Sec. V a. C.). Depois Júlio Cesar venceu aqui Otaviano e cedeu seu nome aos Montes da região “Giulia”. Depois vieram os Longobardos, depois os Bizantinos, depois os Francos, depois os Germanos, Austríacos e em 1919 virou “Tutti Italiani”. Talvez por tanta mistura, ali mora hoje o povo mais hospitaleiro e acolhedor de toda a Itália.
Vinhos: 54% dos vinhedos é uva Merlot. Qualquer DOC que você tomar na região vai se chamar Collio, ou Friuli, ou Grave, ou terão o nome da uva. Porém, ficar atento se aparecer um tal de “Colli Orienale Ronco delle Acacie”. É considerado dos melhores brancos italianos.
Cidades: Udine, Gorizia, Forni di Sopra, Pordenone....
Circuito:Aqui um circuito esperto para descobrir os Colli, a partir de Udine. (Clique no mapinha)

Cozinha: Tantos povos , mar e montanhas resultou em riquíssima cozinha. Marcante o Prosciutto di San Daniele. O forte Ossobuco pede um Cabernet Sauvignon. Os peixes, um Riesiling. Na Província de Gorizia, em Cormons o restaurante dos Gêmeos Zappolati regional, pratos generosos(dá pra três), com vinho livre.

Próxima parada: Ligúria

INDICAÇÃO DE VINHO

Interropemos nossa viagem pela Itália para atender o pedido de alguns seguidores deste Blog, solicitando a indicação de vinhos, para serem consumidos no dia-a-dia, que tenham um atraente custo/benefício e que possam ser encontrados com facilidade. Então, fica combinado que faremos isto de vez em quando.

Vamos começar com um, fácil de ser apreciado, não é um grande vinho, porém, bem em conta, cerca de R$ 12,00, encontrado no Wall-mart(Mercadorama): O Panul(abraço na língua quechua), das uvas Cabernet, Sirah, Merlot ou Carmenère. É da renomada e maior vinícola privada, chilena, Errazuriz Ovale. O de 2006 estava excelente para o preço. O de 2008 também está bom. (Clique no rótulo)

Envie sugestões de vinhos para a pequena comunidade que já está se formando ao redor deste bloguinho.

TRENTINO-ALTO ADIGE: Vinho e tradição.

Pode-se dizer que aqui são dois países, duas tradições e duas línguas: No Trentino, Italiano e no Alto Adige Austríaco. (Clique no mapa dos vinhos)
Vinhos:Aqui, na Idade Média, predominavam os vinhedos dos Mosteiros, com a uva Schiava. Hoje predomina a Riesling com seus brancos aromáticos e boa acidez. É do Trentino o famoso Teroldego Rotaliano(nome da uva) que é o melhor tinto do Nordeste da Itália.
Alto-Adige é a sub-região onde os vinhos falam mais é o alemão. Traminer, Südtirol, Müller, Thurgau.
Este confronto de culturas obrigou cada um a preservar ao máximo suas identidades. Isto torna a região extremamente diversa e rica em cultura.
Estando em Trento, percorrer seus arredores, repleto de cantinas com seus imensos barris. (Clique no mapinha)
Aqui se mistura o vinho com mel, resultando no Vinsanto.
É inesquecível ao menos uma visita ao hotel“Orso Grigio”em San Michele.
Cidades: Trento, Rovereto Bolzano, Mesolombardo, Riva del Garda.

Cozinha: Diversa cultura, rica cozinha italiana e alemã. Strudel com sabores de frutas, mel e canela. Em San Michele no Istituto del Vino finas carnes em grandes porções na pedra escaldante. Mar de frutas. Região de hospitalidade barata e acolhedora. Em Bressanone (próximo a Bolzano) o Prato do Elefante, assusta: Uma montanha de carne no restaurante homônino.

Estando em Trento aproveite este roteiro(Clique no mapinha). Conheça a comunidade autônoma: Appiano sulla Strada del Vino, com casas de hospedagem rural, inúmeros restaurantes de cozinha local. Ao seguir pela STRADA STATALE que leva a Trento, não perca esta vista do castelo e Lago di Toblino.

LOMBARDIA: VINHOS POUCOS, PORÉM, ESPECIAIS

Região “Dai Grandi Rossi”. A Lombardia é uma região da Itália setentrional, com 9,7 milhões de habitantes e 23 854 km², cuja capital é Milão. Tem limites ao norte com a Suíça, a oeste com o Piemonte, a leste com o Vêneto e com Trentino-Alto Ádige, e ao sul com a Emília-Romagna. É a região mais populosa da Itália.Um sexto da Itália vive aqui. (Clique no mapa para ver as regiões e seus vinhos)
Sub-regiões: Valtelina ao Norte. Franciacorta nos arredores de Brescia e Lago de Garda. E l’Oltrepó ao Sul de Milão e que é considerado um dos primeiros distritos vinícolas da Itália. Aqui se elabora o famoso Oltrepó Pavese e outros estranhos como o famoso Sangue di Juda, das uvas Barbera, Croatina, Ugheta, e Pinot Nero e que é frisante e doce, para sobremesa.
Cidades: Milão, Bréscia, Mantova, Pavia, Cremona, Bérgamo.
Cozinha:Terra da renomada Bresaola, um embutido cortado finamente que pode ser cozido leve em azeite, pimentão e limão. O “violini” um presunto de cabra que se alimenta dos temperos. Os “pizzocche” (tagliatelle espesso) que pode levar um traço de manteiga e grappa. As milanezas em abundância. Os tartufi, os funghi sempre presentes. Queijos caprinos especialmente os da família Boscasso. Em Santa Maria della Versa, próximo a Piacenza: Provar o pequeno e característico restaurante “Prato Gaio”, acolhedor e rico em vinhos da região, sem pressa. Tel:39.0385.99726, fechado segundas e terças. Procure pelo Giorgio, da 3ªgeração dos que começaram em 1890.

Dentre muitos, há um roteiro imperdível: Com base em Bréscia. (Clique no mapinha).
Próxima parada: Trentino e Alto-Adige

PIEMONTE: TERRA DOS GRANDES TINTOS

Região e Históia:É região vinícola das mais prestigiadas do país, certamente a maior. Apresenta 42 DOCs(DENOMINAÇÃO DE ORIGEM CONTROLADA) e 7 DOCGs(DENOMINAÇÃO DE ORIGEM CONTROLADA E GARANTIDA). Terra onde vinho é cultura, arte, sustento da população. Grande respeito pelo meio ambiente. Fronteira com França, Suíça e Lombardia.
Os romanos dominaram ali desde o início do Império. Depois vieram os Longobardos, os Franceses que depois ajudaram a expulsar os Austríacos, foram embora e deixaram toda a tecnologia de produção avançada para a época.
Vinhos:Prestar atenção à sub-região de Asti, devido aos belos espumantes. Porém, não esquecer os Freisa, Barbera, Grignolino. Ali, na sub-região de Monferrato estão os Brachetto, os Gavi, Cortese, Dolcetto e Monferrato. Na sub-região de Langhe residem os Barolo(o rei dos vinhos e o vinho dos reis), Nebbiolo(uma fábula) e Langhe.
Dica:Estando em Alba, seria uma pena perder o circuito de Alba com seus restaurantes e vinhos locais:
Na região Pré-Alpina há dois vinhos marcantes: o Gatinara e o Carema. Este último aveludado(morbido) com aromas de rosas e que envelhece 4 anos, elaborado com a uva Nebbiolo que cresce em pérgolas.
Cidades: Torino, Alessandria, Novara, Cuneo, Asti, Alba.
Cozinha: Cozinha elegante, roubaram a primazia francesa. Matéria prima natural de cada local, com arremates de manteiga, trufas brancas e funghi. Prato mais típico: Carbonade: tiras finas de carne de vitela marinadas longamente em vinho tinto e ervas. Em setembro entram as lebres e perdizes. A elegante “fonduta”: creme aromatizado por alcachofras. O forte “Bollito”(carnes, legumes e molho). A característica: “paniscia” (rtisoto com feijões, repolho e d’la duja ( salame curado na banha)

Dica:Ir ao ristorante Moderno do Pietro e Mama Bibi em Carru.

Próxima parada: LOMBARDIA